PERM.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Перми. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Перми
Пишите письма

perm.allcafe.info / Консультации сомелье / qw17


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет александр  (мурманск)
скажите сколько может храниться открытаябутылка вина если ее закрыть снова и какие дольше держаться.спасибо.
Чащинов Николай Чащинов Николай

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье. Руководитель отдела развития компании "Мозель
Здравствуйте, Александр.
Спасибо за Ваш вопрос.
Открытую бутылку вина лучше выпить в течение одного дня. Спустя сутки
вино, конечно не испортиться, но потеряет свежесть и деликатные ноты в
аромате.
Идеальный вариант - использовать вакуумные пробки для вина. Это не очень
дорогое, однако очень полезное приспособление. Хранить открытую бутылку
нужно в холодильнике. Белое вино - при температуре 8-10 градусов.
Красное - 12-14 градусов.
Если вакуумной пробки нет - плотнее закройте бутылку пробкой. Храните в
холодильнике.
Для игристых вин - также нужно использовать специальные пробки, которые
обеспечивают плотную укупорку.
Как показывает практика, бутылку, закрытую вакуумной пробкой можно
хранить до недели, закрытую обычной пробкой - не больше 2-х дней. После
обозначенного срока вино все еще можно пить, однако, заказав его в
ресторане, я бы отказался за него платить:)
Вина с хорошей структурой, содержащий значительное количество танинов
(такие вина можно найти в разных регионах, на слуху - вина Бордо, Долины
Роны, Тоскана и мн. др.) дольше хранятся однако свежесть и деликатные
ароматы тоже теряют в открытой бутылке на второй день.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 23 отзыва.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Виват-буфет

Foots: Всем привет!
Таким приветливым, после посещения любого заведения со словом "виват" я не бываю. Виват - очередь! Что в магазинах (там, кстати, кондиционеры не везде), что в кафе. Очередь это не значит. что много народа идет, просто...

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
05 Сентября 2008 года
Вечеринка по-Гавайски на курорте «Усть Качка»
04 Сентября 2008 года
Официальное открытие отеля Hilton Garden Inn Perm
04 Сентября 2008 года
Спортивно-оздоровительный комплекс на базе комплекса «Полазна»
03 Сентября 2008 года
Специальное предложение от ресторана «Мандарин»
02 Сентября 2008 года
Новинки в ресторане «Хромая лошадь»
02 Сентября 2008 года
1 сентября и обновленное детское меню в ГРК «Амакс Премьер-отель»
01 Сентября 2008 года
«RED ELVISES» в ресторане «Брудершафт»
01 Сентября 2008 года
Детские воскресные праздники в семейном ресторане «Casa Mia»
29 Августа 2008 года
Субботние концерты в ресторане «Брудершафт»
29 Августа 2008 года
Второй New Star откроется в Перми марте 2009
28 Августа 2008 года
Лошади и пони на курорте «Усть – Качка»
28 Августа 2008 года
Переговоры с «Макдональдс» продолжаться в сентябре
28 Августа 2008 года
Минторг планирует издать путеводитель по ресторанам, барам и кафе Пермского края
27 Августа 2008 года
25 августа 2008 года состоялся электронный аукцион на оказание услуги по организации и проведению конкурса среди предприятий общественного питания Пермского края
26 Августа 2008 года
Отель Hilton Garden Inn в Перми будет пользоваться спросом у деловых туристовВсе новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Рестораны Франции

Первый ресторан появился в Париже в 1672 году, когда кому-то из парижан пришло в голову вынести на тротуар несколько мраморных столиков, за которыми посетители могли спокойно пообедать. На двери заведения повесили надпись на латыни “Пожалуйте ко мне, вы, у кого нет аппетита – я восстановлю ваши силы”. От латинского слова “подкреплять, восстанавливать силы” и произошло слово “ресторан”. Очень скоро – в 1680 году в Париже открылось первое кафе, где посетителям подавали плодовые сиропы, чай, ликеры, шоколад и, разумеется, кофе, от которого, собственно и произошло название этого вида заведений.

читать дальше...

Американский виски/American Whiskey

Соединенные Штаты Америки занимают вторую позицию в мире по производству и продаже виски. Отличительная особенность американского напитка в том, что для его производства почти не употребляется соложеный ячмень. Вместо него используется кукуруза и рожь

читать дальше...

Одежда для приемов: внешний вид с позиции этикета

Сегодня мы подробно поговорим о некоторых видах приемов, а так же об одежде, в которой принято на эти приемы являться: повседневной и праздничной, вечернем платье, деловом костюме, фраке, смокинге и некоторых других предметах туалета, которые являются непременными атрибутами любого официального приема

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.