• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

perm.allcafe.info / Читальный зал / КУХНИ НАРОДОВ МИРА / Кавказская кухня

Кавказская кухня

Для большинства районов Кавказа характерны продолжительное жаркое лето, обилие солнца и относительно мягкая зима. Все это в сочетании с издревле установившимися культурными и торговыми связями с соседними цивилизациями – ближне-восточной, средиземноморской и арабо-персидской – обусловило известное сходство кавказских кухонь. Но, тем не менее единой кавказской кухни не существует, каждый по отдельности народ обладает своей собственной кулинарной традицией.

• Грузинская кухня
  

  Последний бокал за грузинским столом должен быть осушен до дна – нельзя «оставлять слезы» хозяину дома.



• Армянская кухня
  

  В армянской кухне можно встретить чрезвычайно редкое для других кухонь сочетание различных видов мясного сырья в одном блюде. К примеру, одно из древнейших блюд – арганак – сочетает куриное и оленье мясо, которое варят в курином бульоне.



• Азербайджанская кухня
  

  Классический азербайджанский обед длиться долго – около 3-4 часов, который всегда начинается с чаепития.