Чехия - часть 2. Пиво: банановое, крапивное, вишневое и прочее…

Часть 2

Самой древней пивоварне Праги в 2009 году исполнится 560 лет. Возраст почтенный. И потому мы с не меньшим почтением подходили к этому знаковому ресторану, предвкушая удовольствие отведать знаменитое темное карамельное пиво «Флековский лежак». Правда, нас еще предупредили, что здесь могут обмануть, недолить, недодать… Однако я придерживаюсь принципа: пока сам собственными глазами не увидишь, что к чему – лучше ничему не верить.
Первый «удар» мы получили, когда, не спрашивая, хотим мы или не хотим, нам сразу же преподнесли по рюмочке Бехеровки. Это так, в качестве аперитива. И сразу же сказали, что это, мол, не бесплатно, но по божеской цене. Столы старые. Кроме приборов, ничего на них не лежало. У нас бы сказали: так что вы хотите, это же пивнушка. Пивнушка пивнушке рознь, хотя наши московские пивнушки все хотят обзываться солидными ресторанами, а потому демократией в них и не пахнет.
В названиях многочисленных залов этого ресторана я запуталась сразу же и даже не пыталась их запомнить. Наш зал был полон, публика самая что ни на есть интернациональная. Так, рядом оказался немец из Баварии, который, оказывается, специально приезжает в Прагу, чтобы походить по ресторанчикам. Да, из Баварии в Прагу… Интересно, чего ему не хватает в своей пивной Германии. За другими столиками сидели американцы, которые шумно выбирали блюда и вообще оказались на редкость голодными. Конечно, мы заказали и пиво, и «Колено», к которому настроились весьма скептически, потому что некоторые «доброхоты» опять же «напели» нам, что здесь все, якобы, невкусно. Не знаю, не знаю. «Колено» мы не просто объели до голой косточки, но даже собрались повторить удовольствие, но потом вспомнили, что хотели завершить прогулочный день в какой-нибудь кондитерской и потому оставили место для кофе и сладкого. После пинты пива, если учесть, что взяли весьма забористое темное (13%), все казалось «в шоколаде», но на самом деле так и было. И обстановка, и мясо, и посуда, и пиво, и все окружающие.
Меню было написано на чешском, немецком и английском. Специальные предложения – на русском тоже. Официант сказал, что русских здесь много бывает, но еще больше немцев, голландцев, американцев и т.д. У стеночки сидел аккордеонист и наигрывал все подряд. Во «все подряд» вошли два экосеза Бетховена, вальс «Дунайские волны», что-то из репертуара Шарля Азнавура, а когда он услышал русскую речь, то сыграл «На сопках Манчжурии». В общем – всем сестрам по серьгам. Потом он аккуратно сложил инструмент и ушел, как нам показалось, попить пивка. Да и вся его комплекция говорила о том, что местный музыкант большой любитель пива.
Знаменитый музей пива, который открылся в день пятисотлетия этой старейшей пивоварни, был, к сожалению, закрыт, но уникальную печь для просушки солода, построенную в самом начале XIX века, можно было увидеть на фотографии. Такой печи уже нет нигде в Чехии – она последняя.
Мы прошли все на тот момент не занятые залы. Здесь все очень просто и демократично. И даже охранников мы что-то не заметили. Можно было фотографировать и вовсю любоваться видами старой Праги и пражских мостов на витражах и картинах. Вообще спокойное разглядывание залов и интерьеров штука очень привлекательная. Трудно даже представить, что этому заведению так много лет. Это – местный бренд. Без посещения этой пивоварни опять-таки невозможно вообразить путешествие в Прагу. Нужно зайти хотя бы из любопытства.
Интересное психологическое наблюдение. Я спросила сама себя: если я в скором времени приеду еще сюда, пойду ли в ресторан «У Флеку». Пойду. Выпить пива и послушать аккордеониста.

Другая пивоварня и ресторан «Пивоварский дом» открылись, в отличие от «У Флеку», лишь в 1998 году. Мы вычитали, что только здесь можно попробовать весьма необычные сорта пива: крапивное, вишневое, банановое, кофейное, ванильное и даже… «шампанское». Вообще представить «адскую смесь» шампанского с пивом… Ничего себе напиточек!
Когда мы увидели, что меню написано по-русски, стало ясно, что россияне уже протоптали дорожку в это заведение. Можно очень долго разглядывать разные пивные стаканчики и бутылочки, но их можно и приобрети в качестве сувенира. И почти никто из тех, кто приходит сюда впервые, не покидает стены этого «новодельного» ресторана без маленького или большого сувенира на память. А еще можно подсмотреть, как бродит пиво, поскольку бродильня практически находится в обеденном зале.
В зале не только иностранцы, но много и чехов, которые приходят сюда просто пообедать ну и заодно отведать превосходное нефильтрованное свежее пиво. Мы, например, есть не хотели, но после крапивного пива, конечно, взяли жареный с чесноком хлеб и съели его весь, до крошки. Потом пришлось заказать овощной суп и картофельные кнедлики. Даже горчица здесь какая-то необычная, и, как потом оказалось, своя, приготовленная в анналах кухни.
Народ, конечно, ходит сюда «на линейку» экзотических сортов пива, но к таким сортам должна быть и кухня соответственная. И она по праву соответствует. Вот так. За окном дождь. В «Пивоварском доме» много промокших гостей, которым здесь и тепло, и уютно, и сытно, и «пивно», что ли…