• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток

perm.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Холодные закуски

Холодные закуски

• Пармеджано из баклажанов
  

  (рецепт от шеф-повара ресторана «Сыр» (г.Москва) и члена Гильдии шеф-поваров России Мирко Дзаго)



• Песочные корзинки с вяленым мясом, сыром, томатами и зелеными оливками
  (рецепт от члена лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга Зиннята Акбашева)


• Тунец в рисовом тесте с голубыми мидиями и легким цитрусовым желе
  (рецепт от члена лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга Зиннята Акбашева)


• Фуршетная закуска из форели с тигровой креветкой и манговым муссом
  (рецепт от су-шефа ресторанов отеля «HolidayClub» сети отелей Sokos Дениса Кондакова)


• Пармская ветчина с листьями рукколы, ломтиками пармезана и клубничным соусом
  (рецепт от шеф-повара ресторана казино «Слава», шеф-консультанта Академии Гостеприимства, члена лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга. победителя конкурса профессионального мастерства «Драгоценные блюда Санкт–Петербурга», члена жюри международных состязаний поваров в Финляндии «Иматра 2005» - Зиннята Акбашева)


• Мелидзаносалата (аппетитная закуска из запеченных баклажанов)
  (рецепт от шеф-повара ресторана "Ясон" (г. Москва) Христоса Румэлиотиса)


• Салака в цитрусовом маринаде
  (рецепт от владельца ресторана "Эгоист" (Таллинн, Эстония) Дмитрия Демьянова)


• Сивичи из красного тунца
  (рецепт от су-шефа гостиницы «Radisson SAS Royal Hotel» Александра Ненашева)


• Конверт из лосося, фаршированный крабом, с креветками под сливочным соусом
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Столичный» (Санкт-Петербург) Александра Малькова)


• Макароны, фаршированные маринованной форелью норвежских фьордов
  (рецепт от президента Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона)


• Лосось «шеф посола»
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)


• Тосты с креветками по-норвежски
  (рецепт от шеф-повара компании Norske Reker AS)


• Сэндвичи с норвежскими креветками и огурцами
  (рецепт от шеф-повара компании Norske Reker AS)


• Коктейль из норвежских креветок
  (рецепт от шеф-повара компании Norske Reker AS)


• Норвежские креветки в авокадо c соусом «Мари-Роуз»
  (рецепт от шеф-повара компании Norske Reker AS)


• Шесть видов канапе с сыром Jarlsberg
  (рецепт от управляющего компании Fjordland AS Свена-Эрика Хильсена)


• Три вида маринованного сыра Jarlsberg
  (рецепт от управляющего компании Fjordland AS Свена-Эрика Хильсена)


• Рулетики Снофриск
  (рецепт от управляющего компании Fjordland AS Свена-Эрика Хильсена)


• Цикорий с лососем
  (рецепт от шеф-повара клуба «Пурга» (Санкт-Петербург) Игоря Тиграняна)


• Холодная китайская закуска «Курица с пятью ароматами»
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Павлин» (Санкт-Петербург) ВанТинЧжу)


• Надуги с мятой
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Кавказская пленница» (Москва) Ольги Сангулия)


• Творожные биточки со шпинатом и помидорами (авторское блюдо Ольги Сангулия)
  (рецепт от шеф-повара ресторана «Кавказская пленница» (Москва) Ольги Сангулия)