|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||
|
|
||||||||
|
perm.allcafe.info / Dream team / Дизайнеры / Алексей Левчук Алексей ЛевчукИнтерьеры кафе «Art Deco», рестораны «Ки До», бар «Extreme». Расскажите, пожалуйста, о проектах, над которыми Вы раньше работали, именно общественных интерьеров? 
Помимо кафе «Art Deco», были сделаны еще два ресторана «Ки До», один из них находится на Петроградке, это Вознесенский проспект, а второй вот на углу Каменноостровского и Карповки. Собственно, «Art Deco» -это третий проект. По-моему, Вы еще оформляли бар «Extreme»? Да, это было давно. Я думаю, что этого помещения уже давно не существует, тем более что моя была первая работа такого рода, не совсем завершенная, к тому же, там был слишком маленький бюджет, для того чтобы развернуться. В других местах как-то было больше возможностей. Чем Вы в первую очередь руководствуетесь, когда начинаете оформлять интерьер в ресторане, потенциальными посетителями, кухней или своими личными желаниями, фантазиями? Нет, я в первую очередь, конечно, думаю о посетителе, о его потребностях, в том смысле, что он должен чувствовать себя в этом интерьере комфортно и хорошо. Для меня отношение между кухней, интерьером и личными амбициями таково, они должны дополнять друг друга. Часто так бывает, что интерьер выполнен безупречно, но все его очарование теряется, если в нем нет людей. Я стараюсь делать так, чтобы интерьер смотрелся хорошо, но как-то недоделано, чтобы в нем чего-то не хватало, и только с появлением в помещении человека, посетителя, интерьер начинал жить, работать, играть. Какую роль Вы отвели посетителям в интерьере «Art Deco»? 
Достаточно важную, представьте себе это помещение без людей. Интерьер без людей не возможен. Для меня дизайн помещений, прежде всего, – это технология расслабления, ведь человек проводит в помещениях очень много времени. Поэтому он должен в любом интерьере чувствовать себя комфортно, быть самим собой. Обычно человек находится, как бы, в своей скорлупе, а когда-то ведь он должен ее сбросить. Создать такую обстановку, в которой человек захочет сбросить свою скорлупу, почувствует себя хорошо, комфортно, - это основная задача архитектора и дизайнера. Какие обязательные элементы должны быть в интерьере ресторана, кафе или бара, существуют ли они? Ну, здесь не обойтись без столов и стульев, все-таки мы цивилизованная страна. А все остальное может быть, может не быть. Во многих ресторанах я знаю, люди отказываются от баров, исходя из экономии площади. На мой взгляд, бар – лицо заведения. Сейчас, к сожалению, уже нет привычки сидеть за барной стойкой - люди берут напитки и сразу бегут за столики. Но он все-таки должен существовать. Мне кажется еще, что должен быть хороший вид из окна, и, главное, в интерьере должна быть какая-то драматургия. Чтобы в помещение, не важно комната это или ресторан, не просто стояли столы, какая-тот мебель, а должно быть практически театральное действие: как человек входит в заведение, например. Он же должен войти, показать себя. Существуют такие заведения, в которые люди приходят, чтобы именно себя показать, это своего рода дефиле. Если заведение больше ориентировано на кухню, то это тоже должно быть художественно оформлено. Акценты нужно расставить правильно, чтобы сочеталась и кухня, и то, что внутри заведения и то, что снаружи. Но еще раз повторюсь, в пространстве должна быть драматургия и интрига. Какое место в ресторане вам кажется самым главным, и чему Вы больше всего уделяете внимания при оформлении нтерьера? 
Все зависит как раз от этой драматургии, о которой я говорил. В зависимости от нее, ключевые, знаковые места в пространстве могут располагаться по-своему. Мне, например, казалось что в «Art Deco» должна быть лестница. Она должна быть пошире немного, но это неважно. Она сделана, чтобы создать ощущение торжественности. В том же «Ки До» на Карповке существует стеклянная стена прямо за суши баром, и все вновь прибывшие посетители проходят вдоль нее, получается то самое дефиле, о котором я ранее говорил. В «Ки До» на Вознесенском совершенно другая история. Помещение там не очень большое, кроме того там сталинского времени колонны и потолок, которые сносить нельзя - памятник федерального значения. Каждая эта колонаа, еслисмотреть на нее отдельно - просто кошмарная. Но если этих колонн будет много, причем непонятно, где настоящая колонна, а где отражение, то недостатки обратятся в достоинства. Для создания иллюзорности все стены напротив входа я закрыл тонированными стеклами, теперь не только количество колонн, но и границы помещений сразу не определить. В этой игре учавствуют и посетители - смотришь на соседей - и не понятно, отражение это или нет. У каждого ресторана свой характер, именно это и должен отразит архитектор или дизайнер в своей работе. В интерьере какого ресторана Вы чувствуете себя комфортно? В принципе, в тех интерьерах, которые я оформлял, я чувствую себя вполне комфортно. А те, которые оформляли не Вы? 
С точки зрения интерьера, очень хорошо сделан «ZимаЛetobar», там нет эффектов, которые достигаются аномальным вливанием денег, хороший интерьер сделан только за счет тонкого вкуса и интересного решения пространства. Из всех ресторанов в СПб, в которые я заходил в последнее время, именно это место мне в большей степени понравилось. Вы могли бы объяснить в нескольких словах, что такое стиль «арт деко»? 
«Арт деко» – это стиль, который был презентован на выставке 1925 года в Париже. На ней знаменитый французский архитектор Ле Корбюзье сделал павильон «Эспри Нуво» (франц. «Esprit Nouveau» - «Новый дух»); но не это главное. Главное, это было найдено то, что называется «арт деко». Этот стиль сочетает в себе современные тенденции и тенденции прошлого, идеи оптимизации пространства, формализма в дизайне. Плюс к этому, этот стиль отличает любовь к экзотичным материалам, к необычного вида древесине, к необычным текстурам ткани, к каким-то переборам в декорировании. Это совмещение классической традиции и современности, это последний органический стиль, в который вплетаются некие вариации на тему модернизма и просачиваются современные мотивы. «Арт деко» – это, в конечном счете, попытка совместить все, и попытка вполне удачная. По поводу интерьера кафе «Art Deco», идея использовать этот стиль шла от Вас или от владельцев кафе? Нет. Это было желание заказчиков. Я просто со своей стороны, по мере своих возможностей воспринял эту идею и попытался осуществить. Вам нравится то, что получилось? Да. Вы уже говорили, что интерьер делается для людей. Каким Вы видите человека, который почувствует себя уютно в таком пространстве? 
Знаете, стиль «арт деко» подходит многим людям, потому что это, как я уже говорил, смешение модернизма, современного и традиционного стиля. Пространство, оформленное в таком ключе, нравится и людям, которые не являются приверженцами последних тенденций и в тоже время подойдет человеку, которому нравится все новое, он тоже почувствует себя комфортно. Этот стиль позволяет создавать разные сочетания. А если предметнее говорить, то здесь определенная кухня, достаточно «микшированная», а интерьер в данном случае направлен в большей степени на молодых людей. Тем более что создатели этого кафе сами молодые, модные, поэтому кафе это сделано для людей, которые немного разбираются в музыке, в дизайне. Вообще «арт деко» означает и определенный интеллектуальный уровень - человек, который приходит в это кафе, должен знать, что такое «арт деко». Ведь это своего рода игра, и посетитель должен понимать и принимать правила этой игры. Я знаю, что практически все свои работы Вы делали совместно с кем-либо («Art Deco» совместно с Ольгой Кудрявцевой – декоратор, «Ки До» с Александром Романчуком), легко ли совместить идеи двух людей в интерьере, легко ли работать в паре? Когда я работал в «Ки До», основная идея принадлежала мне, поэтому было как-то проще. А что касается «Art Deco», то здесь мы сразу поделили обязанности, каждый занимался своей частью работы: кто работал с пространством, кто решал другие моменты. В общем, меня такой вариант вполне устраивал. Почему бы нет. Некоторые журналисты, после открытия написали, что Вы здесь «перемудрили» с лестницей. Я встречала такие отзывы. Как Вы думаете, обоснованны такие высказывания? 
Нет, мне кажется, что важен момент торжественности, о котором я уже упоминал, особенно для тех, кто спускает по лестнице, или сидит внизу, или в баре на стульях. Я не считаю, что мы «перемудрили». К тому же само пространство диктовало такое решение: изначально полы залов были ниже уровня тротуара почти на метр. А это недопустимо для ресторана, особенно если он называется "Art-Deco", была бы пивная - пожалуйста, а в нашем случае - решительно - нет. Почему? Потому что когда посетитель сидит на уровне ниже асфальта - нет комфорта, нет шика. А именно шиком, буржуазным, снобистским мы обыграли этот момент. Это было непременным условием, от которого я не отступил, чему очень рад. Насколько важен интерьер в заведении общественного питания? Очень важен, во-первых, помимо гастрономических ощущений, человек еще и изучает пространство, то, что он видит вокруг себя, это все влияет на вкус еды. Некоторые рестораторы в экономических целях отказываются от идеи хорошего интерьера в пользу только кухни, но тем не менее, интерьер должен сочетаться с кухней. Однако, тут есть еще одна опасность – увлечься только интерьером, можно перегрузить его. Чтобы было понятнее, о чем я говорю, расскажу одну истории о Диогене Синопском, афинском кинике. Однажды он увидел группу афинских юношей, которые были в шелковых одеждах, золотые перстни, надушены. «Боже, какое тщеславие», - сказал он неодобрительно. Потом он увидел группу спартанских юношей, которые были очень грязны, в стоптанных сандалиях, нарочито рваной одежде, но гордые своей бедностью. И тогда Диоген сказал: «А это, еще большее тщеславие». Это надо учитывать и при создании интерьера. Когда-то вы сказали, что любой интерьер рано или поздно должен умереть. Как вы думаете, сколько проживут ваши «детища»? На самом деле, они достаточно долгоиграющие, по крайней мере, я на это рассчитываю. В принципе, если не перегружать, опять же, интерьер всякими деталями, дать ему свободу, то он может просуществовать достаточно долго. Насколько мне известно, у вас есть несколько премий в области дизайна, расскажите немного об этом. Да, есть. В основном это премии московской выставки, которую устраивает Московский Институт по Архитектуре и Градостроительству. Там почти каждый год мы получаем премии и за квартиры, и за «временный бар» и за другие общественные интерьеры. Последняя премия была за оформление интерьерного салона. Там действительно интересная работа получилась. Какие рестораны нравятся Вам лично, какую кухню вы предпочитаете? 
Я мясо не ем, ем только рыбу и овощи. Места я люблю не брутальные, а спокойные, рассчитанные на расслабление. Даже не знаю, что назвать конкретно, вообще мне нравится перекусывать в тех местах, которые я оформлял. Очень хороший ресторан «Акварель», особенно хороши там рыбные блюда. И самостоятельный интерьер. Вообще, один анекдот могу рассказать: «В семье английских аристократов родился мальчик, но он ничего не говорил, ни слова. Родители начали думать, что он немой, таскали его по врачам, оказалось, что ребенок здоров, просто не говорит. Уже махнули рукой, все равно наследник, даже если не разговаривает. И вот однажды, накануне совершеннолетия, на ужине с родителями, он пробует блюдо и вдруг говорит: «Стейк пережарен». Домочадцы все в шоке, его спрашивают: «А что же ты раньше молчал?». И он отвечает: «А раньше все было нормально». Так вот, в хорошем интерьере должно быть ощущение что «все нормально». Есть ли какие-либо идеи, которые хотелось бы воплотить в интерьере ресторана или бара? Масса. Мне кажется, было бы хорошее место, если совместить ресторан и SPA-комплекс, конечно без бассейна, но все же. И как бы вы его оформили? В современном стиле. Главное, чтобы было полное ощущение курорта, отдыха, расслабления, что-то похожее на Багамы или Бали. Ощущение комфорта должно исходить от любого интерьера, человек должен быть полностью расслаблен. И чтобы все то время, пока он находится в ресторане, в зависимости о количества блюд, которые он заказал, у него сохранялось ощущение, что он на курорте. Должно быть чувство полного расслабления, довольства собой и всем окружающим. Это явно мечта человека, который давно не отдыхал? Да, год не был в отпуске, так что только об этом и мечтаю. У меня просто родился ребенок. Поэтому отдыхать теперь совсем некогда. Еле работать успеваю. Хлопот много. Елена Смерч |
|
|||||||
